Các cách chế biến hạt (quả) macca (mắc ca)

Các cách chế biến hạt (quả) macca (mắc ca)

1. Hạt macca có ngon không?

     Hạt macca được nhiều người yêu thích vì vị ngon và béo ngậy đặc trưng. Chúng có vị ngọt nhẹ, giòn tan và thường được mô tả là có hương vị bơ. Chúng có một vị ngọt nhẹ tự nhiên và kết cấu mịn màng, khiến chúng trở thành một món ăn vặt hấp dẫn. Hạt macca có thể ăn trực tiếp, rang muối, hoặc thêm vào các món ăn như salad, bánh ngọt, và các món tráng miệng.

2. Cách chọn hạt macca ngon để chế biến thành món ăn

     Để chọn hạt macca ngon và phù hợp cho việc chế biến món ăn, bạn có thể tham khảo các tiêu chí sau:

• Chọn hạt macca tươi hoặc đã rang nứt vỏ: Hạt macca tươi thường có hương vị tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể chọn loại đã rang nứt vỏ, dễ dàng tách vỏ và sử dụng ngay.

• Kiểm tra vỏ hạt: Hạt macca ngon thường có vỏ cứng, không bị nứt hoặc vỡ. Vỏ hạt nên có màu nâu sáng, không có dấu hiệu của mốc hoặc sâu bệnh.
• Chọn hạt có kích thước đồng đều: Hạt macca có kích thước đồng đều sẽ giúp việc chế biến dễ dàng hơn và món ăn sẽ có hương vị đồng nhất.
• Ngửi mùi hạt: Hạt macca tươi thường có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu hạt có mùi lạ, có thể chúng đã bị hỏng hoặc không còn tươi.
• Mua từ nguồn uy tín: Chọn mua hạt macca từ các cửa hàng hoặc nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

     Một số cách chế biến hạt macca ngon:

• Rang muối: Hạt macca rang muối là món ăn vặt phổ biến, dễ làm và giữ được hương vị tự nhiên của hạt.
• Sữa hạt macca: Sữa hạt macca là thức uống bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
• Macca tẩm mật ong: Hạt macca tẩm mật ong có vị ngọt dịu, giòn tan, rất hấp dẫn.

     Bạn có thể thử các cách chế biến này để tận hưởng hương vị đặc biệt của hạt macca.

3. Các cách chế biến hạt macca ăn trực tiếp

     Có nhiều cách để chế biến hạt macca ăn trực tiếp, giúp bạn tận hưởng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của chúng. Một số gợi ý:

• Ăn sống: Hạt macca có thể ăn sống trực tiếp sau khi tách vỏ. Tuy nhiên, bạn nên ăn thử từ 1-2 hạt trước để kiểm tra độ tươi và hương vị.

​​​​​​​

• Rang muối: Rang hạt macca với một chút muối trên chảo hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 90-120°C trong khoảng 10-15 phút. Cách này giúp hạt giòn và thơm hơn.​​​​​​​
• Sấy khô: Sấy hạt macca tươi để tăng độ giòn và bảo quản lâu hơn. Bạn có thể sấy khô bằng chảo hoặc lò nướng.
• Tẩm mật ong: Hạt macca tẩm mật ong là món ăn vặt ngon miệng. Rang hạt macca với bơ và mật ong trên chảo nhỏ lửa, sau đó để nguội và thưởng thức.
• Làm sữa hạt macca: Sữa hạt macca là thức uống bổ dưỡng. Xay nhuyễn hạt macca với nước, sau đó lọc lấy sữa và thêm đường hoặc mật ong tùy thích.​​​​​​​
• Salad hạt macca: Thêm hạt macca vào các món salad để tăng thêm độ giòn và hương vị bùi bùi.

​​​​​​​

    Bạn có thể thử các cách chế biến này để tận hưởng hương vị đặc biệt của hạt macca.

4. Các cách chế biến hạt macca thành món ăn

     Hạt macca có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Một số cách phổ biến:
     Hạt macca rang muối
     Nguyên liệu: Hạt macca, Muối biển
     Cách làm:

• Cho hạt macca vào chảo đun nóng.
• Thêm một thìa cà phê muối biển vào rang cùng.
• Đảo đều tay trong khoảng 10 phút cho đến khi hạt chuyển sang màu nâu và muối thấm đều vào hạt.

     Sữa hạt macca

​​​​​​​

     Nguyên liệu: Hạt macca, Nước, Đường (tuỳ chọn)
    Cách làm:

• Ngâm hạt macca trong nước khoảng 4-6 giờ.
• Xay nhuyễn hạt macca với nước.
• Lọc qua rây để lấy sữa, thêm đường nếu muốn.

     Macca tẩm mật ong
     Nguyên liệu: Hạt macca (đã tách vỏ), Mật ong, Bơ nhạt, Muối tinh
     Cách làm:

• Đun bơ cho chảy ra và cho mật ong  vào trong chảo.
• Thêm hạt macca vào, đảo đều tay trong khoảng 5-7 phút.
• Khi mật ong dính đều trên hạt, thêm chút muối và đảo thêm 1-2 phút.

     Salad hạt macca

     Nguyên liệu: Hạt macca. Rau xà lách, cà chua, dưa leo, và các loại rau khác. Giấm balsamic, muối, tiêu, dầu oliu

      Cách làm:

• Trộn đều các loại rau với dầu ô liu, giấm balsamic, muối và tiêu.
• Thêm hạt macca rang vào trộn đều.

      Bánh quy hạt macca
     Nguyên liệu: Bột mì, Bơ, Đường, Hạt macca
     Cách làm:

• Trộn đều bột mì, bơ, đường và hạt macca.
• Nặn thành từng viên nhỏ và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút

5. Cách bảo quản hạt macca trước và sau khi chế biến

     Để bảo quản hạt macca trước và sau khi chế biến, bạn có thể làm theo các hướng dẫn sau:
     Trước khi chế biến:

• Lưu trữ nơi khô ráo, thoáng mát: Hạt macca nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ cao và ánh sáng mặt trời có thể làm giảm chất lượng của hạt, khiến chúng bị ôi và mất hương vị.
• Đóng gói kín: Hạt macca tiếp xúc với oxy càng lâu thì càng dễ bị ôi thiu. Bạn nên bảo quản hạt trong túi zip hoặc lọ kín để hạn chế tiếp xúc với không khí.

     Sau khi chế biến:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Hạt macca đã chế biến có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Ở nhiệt độ phòng, hạt macca để được khoảng 5 tháng, trong tủ lạnh là 12 tháng và hơn 2 năm nếu trữ trong ngăn đông.
• Tránh độ ẩm cao: Nếu bảo quản hạt macca trong môi trường có độ ẩm cao, hạt có thể bị ẩm mốc và mất đi độ giòn đặc trưng.

      Bạn có thể tham khảo thêm các cách chế biến hạt macca như rang, làm sữa hạt macca, hoặc ăn trực tiếp sau khi tách vỏ để tận hưởng hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại hạt này.

Xem thêm: Các cách chế biến hạt (quả) macca (mắc ca) & Cách bảo quản

Learn more: How to process macadamia nuts (fruits) & How to preserve them